Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi

Damağınızda hoş tat bırakacak olan tarif. Severek yiyebileceğiniz patlıcan ile köftenin bir arada muhteşem ikili olmasını göreceksiniz. Kürdan kebabı ismini alması servisimiz kürdanlı olmasından geliyor. Onları bir arada tutan o lezzet kürdanlardan oluşuyor.

Kürdan kebabı malzemeleri
Yarı kilo kıyma
1 orta boy soğan
2-3 dal maydanoz
Ekmek içi
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
4 uzun patlıcan
3 sivri biber
2 adet domates

Kürdan kebabı nasıl yapılır?
Köftelerimizi teflon tavada az yağ ile kızartılır. Patlıcanlar soyularak kısım kısım kabukları olur. Uzunlamasına ince ince doğranarak hazırlanır. Suda beklettiğimiz patlıcanları kuruladıktan sonra ızgın yağda kızartılır. Üst üste koyularak bir kenarda bekletilir. Köftelerimizi patlıcanların ortasına koyarak uzunlamasına birbirlerine getirilir. Burada kürdanla tutturacağız açılayacak şekilde olmalı. Üstlerine domates ve biber tutuşturmamız ona lezzet katacaktır. Hazırladığımız kürdan kebaplarını fırında biraz dinlenmeye ve pişmeye bırakıyoruz. Tepsiye dizilerek salçalı sos yaparak kenarlarına döküp 20dk boyunca pişmesini bekliyoruz. Afiyet olsun tarifimiz bu kadar alternatif olarak yanında pilav, ayran oldukça güzel gitmektedir.